毛薯棒骨湯怎麼做,毛薯棒骨湯的做法
“這道湯,沒有加入其它複雜的調料,基本還是保持了食材原有的味道。喝起來微微帶有一點毛薯的甜味。毛薯小部分也已經燉化到湯裏。肉骨輕咬即可脫骨,毛薯軟爛,甘香。少量的蔥絲,有淡淡的蔥香味。
棒骨一般意義上就是豬肉的小腿骨頭,牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富,營養很高。非常適合用來燉湯。
關於那個外皮長着很多毛的塊莖,有的說是“圓山藥”,吃起來確實也有點像山藥。燉湯後,變的軟爛,微微有些甜味。有的說叫“毛薯”,網上查說營養還是不錯的,也可以直接煮着吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛薯棒骨湯的做法步驟
1、原料備用。
2、棒骨焯水,沖洗乾淨。
3、毛薯備用。
4、毛薯颳去外皮,清洗乾淨。太大的切成大塊。
5、鍋入加入適量的水,下入棒骨塊和生薑片。
6、倒入適量的料酒。
7、大火燒開後撇去浮末,小火燉一小時以上後下入毛薯塊。
8、再慢燉一小時以上,至於湯變的奶白,毛薯和肉軟爛加入適量的鹽,以蔥絲裝飾即可。