蓋菜豆腐湯怎麼做,蓋菜豆腐湯的做法
“春天,燉個豆腐湯,都想着加點色彩,廣西這邊的紅椒水分大,炒出來的湯汁像番茄一樣鮮豔,染紅了一鍋湯。再加上幾片自己種植的綠葉菜,這邊叫蓋菜,色彩誘人,味道鮮美,讓人看着就有食慾。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品,經常食用有利於補充身體所需的各種營養素,還有清熱潤燥,補鈣,補充蛋白質的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蓋菜豆腐湯的做法步驟
1、這邊的豆腐是小塊的,1份10塊1元錢,很鮮嫩,裝在塑料袋裏提起來不小心給掉在臺子上就碎了,不影響做湯
2、紅椒、蓋菜在淡鹽水中浸泡10分鐘,反覆清洗乾淨,分別切絲、切段
3、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥花,加入紅椒絲翻炒,加入適量的水
4、下入豆腐,大火燒開,小火燉10分鐘左右,燉至豆腐都飄起來,所謂千燉豆腐,燉的時間越長越滑嫩可口
5、出鍋前加入蓋菜
6、關火,加入鹽、胡椒粉、少許生抽調味,喜歡的可以加點香油
7、出鍋上桌,可以開餐了。