櫻桃藍莓朱古力的做法 櫻桃藍莓朱古力PANCAKE 櫻桃藍莓朱古力怎麼做
“Pancake被稱之爲煎餅,但不同國家對pancake的定義卻不盡相同。在英國,pancake通常是未經發酵的,更像一個薄餅,類似法國和意大利的crepe。在北美,pancake一般都會加入泡打粉(Bakingpowder)或是酵母粉使煎餅變得膨脹鬆軟,這樣的pancake,厚度一般在1釐米左右,更接近於蘇格蘭的煎餅口感。這篇介紹的pancake呢,是美式煎餅。
櫻桃,藍莓,酸奶,這樣搭配的朱古力pancake,我不得不說嚐起來比我預期的還要好。週末睡到自然醒,然後安靜的坐在餐桌前,慢慢品嚐每一口,不管再惱人的煩惱都會煙消雲散,絕對是我的治癒系pancake。
這裏給大家介紹一款在澳洲非常受歡迎的Shakerpancake(WhiteWings),它的神奇之處在於,你再也不需要調配麪粉,泡打粉,牛奶,雞蛋,鹽,糖的劑量克數來製作你的pancake。只需在shakerpancake的瓶中加入冷水搖勻即可,所有的配方都蘊藏在這個魔法瓶中。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
櫻桃藍莓朱古力的做法步驟
1、Shakerpancake瓶中加入一勺Cacaopowder,根據指示線,在瓶中倒入冷水,用力搖動瓶身。大約1-2分鐘後,pancake的麪糊搞定。
2、中小火預熱不粘鍋,用廚房紙沾少許黃油均勻擦拭鍋底,在鍋內倒入一勺麪糊,麪糊自然向外延伸成圓形狀。
3、麪糊表面出現一個一個小氣泡的時,說明底部已經成型。此時可將pancake翻面,每面大約煎1-2分鐘,呈金黃色即可起鍋。
4、在一個小鍋中,把去核的新鮮櫻桃,藍莓,水,蜂蜜加熱至沸騰。轉慢火煮,攪拌,大約5分鐘後,櫻桃和藍莓開始“融化”,果醬變得濃稠,關火。常溫放涼5分鐘後,將一半果醬倒入攪拌機開始均勻攪拌,直至變得順滑後,將其倒回鍋中,與另外一半果醬混合。再次加熱煮沸,加入混合了水的玉米澱粉,煮一分鐘,櫻桃藍莓醬,done!
5、將每一片pancake上都均勻塗上櫻桃藍莓果醬,最後淋上酸奶,藍莓,cacaopowder。
6、櫻桃藍莓朱古力Pancake,done!
小竅門
廚房懶人可以繞道自行選擇cherry/blueberryjam哦!
這裏呢考慮到親們如果沒有Shakerpancake的話,要如何製作pancake的麪糊呢?
Pancake麪糊的食材:
中筋麪粉200g
泡打粉10g
牛奶300ml
雞蛋2個
糖30g
鹽3g
將雞蛋和牛奶用手握電動攪拌器,打發均勻後,倒入中筋麪粉,糖,鹽和泡打粉,混合繼續打發攪拌。
將打發均勻的麪糊放置半小時到1小時,待泡打粉完全發揮作用後,用勺子攪拌均勻,即可。