“今天要做的就是香港美食青檸香茅凍。雖說現在是冬天,但我也完全不介意在火鍋燒烤之後,吃上一大份這樣清爽的餐後甜品啊!”
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
青檸香茅凍的做法步驟
1、水600ml、香茅2-3根、青檸半個、冰糖50g、冰粉適量。
2、首先把香茅切成段,然後拍扁。
3、把水倒進鍋裏燒開,加入冰糖,煮到融化。
4、加香茅進去,也可以再加1、2片姜,煮開後轉小火,蓋起來煮30分鐘。
5、到時間後把香茅撈出來,擠上適量的檸檬汁。
6、這時候原先的600ml水很可能只剩3、400ml了,所以最好放先進量杯裏,再按照100ml水配1.4g粉的比例放。趁水溫還在90度以上的時候,把它們充分攪勻。
7、完全冷卻之後就會凝固,放進冰箱冷藏風味更佳。
8、最後給增加一點儀式感,裝進玻璃杯,用芒果草莓薄荷葉裝飾一下就完成了