方形花樣壽司的做法 【花樣壽司】----方形花樣壽司 方形花樣壽司怎麼做
“這款壽司是我做壽司以來個人認爲是最爲複雜的一款壽司。
單就海苔我就用了四張,中間切片還要縱刀,擺的時候還要對齊。。。哎,一步做不好啊,這方形花壽司就出不來效果的。
不過,複雜歸複雜,做出來還是很特別的呢!這是我第一次做這種壽司,手有點生,做的不是很好,希望大家多多體諒哦!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
方形花樣壽司的做法步驟
1、準備好材料。
2、將米飯趁熱拌好壽司醋。
3、取一個壽司簾,鋪上保鮮膜,放半片紫菜。將火腿腸包好捲起來。
4、卷好後可以在接縫處用大米粘結。
5、再取一張紫菜,均勻鋪上大米。把火腿腸卷放上去。
6、自下而上捲起來。邊卷邊揭去保鮮膜。
7、卷好後縱向一切四半。成爲四個火腿腸飯卷。
8、再取一片紫菜,將兩個火腿腸飯卷中放在紫菜上,火腿腸面向外。
9、在中間鋪上少許米飯。也可以是雞蛋餅卷等。
10、將另外兩片火腿腸飯卷再鋪上。
11、自下而上捲起來。邊卷邊揭去保鮮膜。再用保鮮膜包起來停一會。
12、切片後的橫切面就是美麗的圖案了。
小竅門
1.壽司醋調法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、鹽:80克(或者全部減倍。將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的儲存法:放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三~四個月,冬季五~六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量爲一杯米對一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)