餃子皮版排叉怎麼做,餃子皮版排叉的做法
“用吃剩的餃子做了老北京的排叉,又酥又脆又香,簡單快手。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
餃子皮版排叉的做法步驟
1、準備好材料。餃子皮是吃剩下的不多。用來劃的刀要鋒利點。
2、取3張餃子皮,用手拉住兩端稍稍抻一下,不用抻太大。
3、取一把鋒利點的刀,在抻好的皮子上劃上三刀。
4、然後取其中一頭,往中間的劃刀處穿過去,稍稍整下。
5、按同樣的方法依次做好所有的餃子皮,碼好。
6、鍋中倒入適量的油,六成熱。
7、分次將排叉生坯放入鍋中,大火轉中小火慢慢炸透,中間可以用筷子翻下。
8、等排叉炸至成金黃色的時候就可以出鍋,控幹油份,即可。
9、口感酥脆簡單易做,還不浪費吃剩的餃子皮,很不錯哦。
小竅門
1、炸的時候油溫不要太高,不然外面的糊了,裏面的還沒炸透,吃起來口感不好。
2、用幾張餃子皮可以按個人的喜好,不一定用3張的。