“麥油脂是台州有名的風味小吃,是主婦們的一種快捷做法。用麪粉和水加鹽攪成麪糊,放置幾個小時後在熬盤上攤成圓而薄的餅狀,燒時在餅皮上攤上雞蛋,放點蒜泥韭菜,或加點豆腐之類捲成,尤其是早餐時分或炎炎夏日,往往會一個麥油脂加一碗軟軟的粥就是最好的選擇了。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麥油脂的做法步驟
1、豆腐用刀壓成泥
2、雞蛋打在碗中,加鹽和料酒攪散
3、香菜切碎
4、鍋中放油,下入豆腐加料酒、生抽炒熟
5、另取平底鍋放少許油,放入攤好的餅皮
6、倒入打散的雞蛋
7、放入炒好的豆腐
8、撒上香菜
9、捲起,待雞蛋凝固即可
10、切成段,表皮香脆,內裏香軟