艾草糯米餈怎麼做,艾草糯米餈的做法
“之前有過一篇艾草青團裏面有艾草詳細的製作方法”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
艾草糯米餈的做法步驟
1、艾草洗淨焯水,投涼,擠幹水分,之前的菜譜裏面有步驟,這裏就不重複了。需要了解的請看上面的連結。
2、艾草加牛奶和白砂糖淡奶油。
3、放料理機中打成泥。
4、將艾草泥放糯米粉中混合揉勻,視情況慢慢加牛奶進去。
5、將糯米粉揉成光滑的粉團,喜歡吃軟糯點的就多放一點牛奶,喜歡口感Q彈點的就將粉團揉幹一點。
6、將揉好的粉團放篦子上攤平些大火蒸一刻鐘左右。
7、蒸好趁熱塗上一層黃油。
8、待不燙手時將粉團放盤中,加剩下的黃油再次揉勻。
9、用虎口捏成一個糰子。
10、將粉團壓平,紫薯餡料包入粉團中。
11、取小碟放入半碟椰蓉,將包好的粉團放椰蓉中滾一圈,讓糰子均勻的裹上一層椰蓉即可。
12、椰香Q彈,軟糯香甜的艾草糯米餈好看嗎?
小竅門
1、粉團中可以加少許食用鹼與艾草和牛奶一起混合揉成粉團,加食用鹼後,蒸出來的粉團不易變黃,保持艾草的鮮綠。
2、餡料可以根據自己喜好來調整。