空心麻團的做法 空心麻團做法 空心麻團怎麼做
“空心大芝麻球、比籃球大,好吃好看好玩!明星都愛不釋手!有特色!有面兒!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
空心麻團的做法步驟
1、首先把糯米粉725g與水650g一起攪拌和均勻,這裏把水添加分3次,只要面和均勻就可以了,多餘水可能因天氣原因就不用加了,防止面揉軟了。
2、揉麪前,準備一鍋或者桶燒水,待會水快沸騰時,在揉麪,面揉好下鍋煮麪,分一個個大約50克左右擠子。
3、待面煮全部飄起來,就可以撈出,與剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小蘇打5g糖200g一起攪拌10分鐘
4、然後刮出搓成長條,切250g一個。
5、切出後表面沾水,搓沾,然後滾上芝麻,用保鮮膜裹緊,放冷藏,冬天放常溫就可以了,用時取掉保鮮膜就可以用了。
小竅門
只要麪糰不壞,比如變質、發黴、就可以用,炸的時候油溫控制好。
炸的過程中。要均勻翻轉麻球,保持麻球一直在滾動。不停澆油。油溫也不斷生高。
整個麻球製作過程需要有人指導才行。否則油溫控制和手勢掌控很難學會。麻球會炸不大。油溫不能高不能低倆者對麻球都會造成影響!