清香玄米茶怎麼做,清香玄米茶的做法
“玄米,又叫白皮,杵頭糠或半皮糠,它是稻穀的糠殼內層和米的胚芽碾制而成,它佔米的重量約爲6%-8%,其營養成分佔米的60%左右,有很高的營養價值。在國內被稱爲糙米,在日本就被稱爲玄米。
玄米,現如今越來越多的被提起,在食物中,在飲料中,在化妝品中,還有減肥產品中,我們經常可以見到它的身影。
日本人的“玄米茶”,是將糙米磨成粉和抹茶粉一起泡着喝,顏色是深綠的。而湖北人的“米茶”,就是白開水泡出來的清湯,也可加少量糖,取的是其清香,所以坨坨媽叫它——“清香玄米茶”。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清香玄米茶的做法步驟
1、糙米200克,也叫燦米、硬梗稻,這種米所含油脂較少,是口感比較柴的米,不要選擇象東北大米、泰國米那種口感比較糯的米。
2、將米淘洗乾淨,用清水浸泡20分鐘,濾幹水份,有時間的話可以將米攤開在一個大篾子上,在太陽下曬乾,沒時間的話只需濾幹就行。
3、取一不粘鍋,將米倒入鍋內,先用大火炒幹水分,再改小火用鍋鏟將米一粒粒拍散,最後再改大火將米炒至膨脹,顏色變成焦黃色時,即可關火。
4、晾涼後再裝入帶蓋容器中貯存,避免接觸空氣。