有什麼功效作用，野菜老鴿筋能吃嗎

農村有很多的野菜，這些野菜在以前封建社會，人民生活困苦的時候是支撐着許多底層人民的生活。現如今，人們依舊喜愛吃野菜，大概是因爲野菜獨特的風味吧！老鴿筋是其中的一種，這種野菜多生長在北方，民謠當中盛傳它具有很強大的營養價值。

野菜老鴿筋能吃嗎，有什麼功效作用

一、野菜老鴿筋能吃嗎

老鴿筋其實是一味中藥，老鴿筋可以吃。別名也叫五葉草、老官草、五瓣花、老貫草、天罡草、五葉聯、破銅錢、老鴰筋、貫筋、五齒粑、老鴰嘴、鵪子嘴。具有清熱解毒，涼血，止痢。治療感冒發熱、腸炎、熱毒瀉痢、痢疾、血熱、各種出血功效;鮮品外用於瘡毒癰腫及蛇蟲咬傷。

二、熗拌老鴰筋的做法

1、老鴰筋摘除老的梗，洗乾淨後控淨水分

2、控淨水的老鴰筋均勻地噴上適量的油

3、取一鍋燒水，水中加入一勺鹽，水開後放入老鴰筋，開鍋後撈出過涼

4、過涼後的老鴰筋加鹽拌勻，辣椒圈放在菜的上面

5、另起一鍋，鍋內放十幾粒花椒後再倒入一湯勺油，油不要多，多了成菜後吃起來口感不爽，等油熱後，花椒變黑馬上關火

6、把熱熱的油澆在辣椒圈上面，再把菜拌均勻即食用

三、食用老鴿筋的功效和作用

1、止瀉作用

日本產尼泊爾老鸛草的水溶性提取物對兔有一定止瀉作用。其煎劑或乾燥提取物，均能抑制十二指腸和小腸的活動，並促進盲腸的逆蠕動。但劑量過大，則能促進大腸的蠕動而出現瀉下作用。

2、抗誘變、抗癌作用

老鸛草鞣質及其分解產物鞣雲實精有較強的抗癌活性，對致癌物苯並芘-7，8-二醇-9，10-環氧化物的誘變過程具有強抑制作用。

3、其他作用

老鸛草水提取物可使兔血液凝固增強;醇沉煎劑有顯著鎮咳作用;鞣質及其分解產物鞣雲實精等均能抑制脂質過氧化，具有抗氧化、保肝作用;鼠掌老鸛草具有抗炎作用

小貼士：

注意區分老公銀和老鴿筋。老公銀，又名野胡蘿蔔、蛇牀子。葉柄白色，根在幼苗時爲灰色，長大後呈淺黃色，像胡蘿蔔。老公銀的幼苗和老鴿筋的幼苗相似，不易辨別，但老鴿筋的莖發紅，無臭味;老公銀的臭味很大。葉和根都有劇毒，誤吃後會造成死亡。

野菜雖然好吃而且還有一定的營養價值，但是其實野菜在採摘的過程中不易辨別，很容易誤食導致不良後果，因此，食用野菜要提高辨別能力。野菜老鴿筋是一種野菜也是一味中藥，入藥和直接做菜食用都是有很好的保健效果的，是一種值得食用的野菜！