有什麼特點呢，泡菜有什麼菜呢

很多年輕人肯定都喜歡看韓劇，然後就會不由自主的被裏面的美食所吸引，其中必然少不了泡菜。我們中國也有泡菜，甚至製作起來更簡單，喜歡吃泡菜的親愛的們，自己就可以在家動手做，想吃多少就吃多少。那麼，製作泡菜有什麼菜呢？下面就是幾種常見的菜！

泡菜有什麼菜呢

各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍（捲心菜）、胡蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做爲製作中國泡菜的原料，中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裏，不摻和過多調味品，完全是單純澄明的口味，當然也可根據個人喜好，添加其他佐料。

一、蘿蔔

蘿蔔（學名：Raphanus sativus L. ）十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。

總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。

二、辣椒

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。

果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

三、芹菜

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹爲佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

這是中國泡菜比韓國泡菜更有伸縮餘地和想象空間的地方，製作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。通常夏季三天，冬季一週，即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據個人喜好，調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵後的生菜，微酸，既好吃，又助消化。

要想泡菜好吃，首先就要選好菜，選擇了不合適不恰當的菜來製作泡菜，那麼口感味道都不會令人滿意。問題來了，製作泡菜有什麼菜呢？上面的文章已經給我們一一做了較爲詳盡的介紹，蘿蔔首當其衝，辣椒和芹菜也是必選的良品，當然還有不少類似口味的蔬菜也可以，快點動手製作吧！