大黑豆好還是小黑豆好

豆類產品多種多樣，大多數都是兼具了營養與美味於一體的良好食材，也是人體所必需的優質蛋白一個非常重要的來源。作爲豆類的兩個代表產品，到底是大黑豆好還是小黑豆好呢？下面就和小編一起來深入的瞭解一下吧，一起來學習一下相關知識！

一、大黑豆好還是小黑豆好

1、大黑豆

區別：大黑豆有很多種顏色，黑、黃、青、斑等色，大黑豆，粒型比較圓，豆仁有綠色、黃色兩種，其中綠色芯黑豆營養價值比較高。在市場上粒型較小的大黑豆稱爲中黑豆。

功效：具有健脾利水，消腫下氣;滋腎陰，潤肺燥，活血解毒;止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。

2、小黑豆

區別：對於小黑豆來說很容易識別的，小黑豆的粒型扁長，豆仁是黃色的，然而大黑豆也有黃色的豆仁，所以我們只能在形狀上面區分了;

功效：小黑豆的功效與作用首先體現在它極高的營養價值上，高蛋白低熱量是黑豆的明顯特點。此外黑豆中含有的多種氨基酸中，有七種都是人體所需的，還有不飽和脂肪酸乃至各種維生素和微量元素等，都是很豐富的。事實上補腎養肝纔是小黑豆的功效與作用中最具有優勢的一種。經常的食用黑豆，能夠增強人體的活力和精力，而且還能延緩衰老，起到延年益壽的作用。對一些腎虛導致的腰膝痠軟等現象，有很好的改善作用。此外小黑豆的功效與作用還能防止大腦的老化，黑豆中的蛋黃酥可是健腦益智的重要成分，在改善智力的同時還能提高人們的記憶力。此外小黑豆的功效與作用還體現在美容養顏上，因爲它具有明顯的補腎功效，當腎功能得到改善之後，人體就能正常的分解和代謝了，此時人們的氣色和膚色也會好很多。而且黑豆中含有的豐富維生素E可以消除自由基，作爲一種抗氧化劑，對抑制和消除肌膚黑色素有很好效果，還能讓肌膚富有彈性。

其實總的來說大黑豆與小黑豆都是黑豆，只是在營養價值這方面來說，小黑豆的營養價值遠遠高於大黑豆，如果我們在日常生活中購買黑豆的時候我們就要好好的區別開來哦!

二、如何挑選黑豆

1、看外表

如果是比較好的黑豆，那麼它的大小應該是不均勻的，因爲黑豆在成長的過程中，受到了外界的干擾，本身就是黑色物質，比其他的豆類更容易接觸到陽光，所以它的大小並不能決定。

黑豆並不是說黑色的豆類，正宗的黑豆裏面應該有一點點紅色，不過總體上看上去是黑色的，黑豆往往沒有經過後天的環境加工，沒有經過潤色處理，假黑豆通常是非常黑的，因爲已經經過了人工的處理，而且他們的大小比較均勻。

2、聞氣味

透過聞氣味的方式來區別，正宗的黑豆聞起來是有一種豆類的香噴噴的味道，而並不是有其他雜質的味道，如果是不正宗的黑豆，那麼聞起來會有一些染色的味道，也許是塗料的味道，也許是其他化學物質的物質。

因爲，這都是經過染色作用形成的，相比於其他的豆類來講，黑豆染色所發出的味道更佳刺鼻。大家在挑選黑豆的時候一定要注意。

以上內容就是針對大黑豆好還是小黑豆好這個問題做出的較爲專業，較爲全面的解答啦！文章給我們介紹了兩者各自的特點，又分別介紹了大黑豆和小黑豆自身的功效，具有非常強的指導意義，大家可以根據自的具體情況做出相應的選擇哦。

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