不辣又開胃！，大蔥怎麼拌纔好吃？大廚教你這樣做

炎炎夏日，酷暑難耐，火鍋已經被人們拋諸腦後。唯有啤酒燒烤才能解憂。您是否跟小編一樣，在擼串的時候再來上一盤涼拌大蔥呢？大蔥的用途非常多，營養價值也十分高，喜歡他的人愛死，不喜歡他的人恨死。今天想給大家分享一下涼拌大蔥的做法以及大蔥的益處！

一、大蔥的營養價值

1、壯陽補陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。

2、解毒調味

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

3、發汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和麪板真菌抑制作用更強。

4、預防癌症

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。增進食慾：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量，可以緩解疲勞。

二、大蔥怎麼拌才好吃

（一）原料：大蔥、香菜、老乾媽香辣菜、生抽、陳醋。

（二）做法步驟：

1、大蔥脫皮後，清洗一下，切成細絲兒備用。(大蔥斜刀切成薄片，蔥綠不要，切好之後放在大碗裏。)

2、香菜去根後，清洗一下，切成細斷兒備用。

3、將切好的香菜加入切細的大蔥中，加入半包老乾媽香辣菜、適量的生抽、陳醋，涼拌均勻。美味的涼拌大蔥就做好了。

（三）小貼士：

1、不要放鹽，放鹽會影響口感，使蔥和香菜流失水分的~

2、大蔥一定要把表面的皮撕掉，不然口感會很差，一定要吃裏面比較嫩得口感纔好。

3、小米辣根據自己實際情況添加，糖和醋的比例不要太高，這道菜不是酸甜味算家常的味道帶一點酸味就可以了。

4、注意各種調料之間的比例，喜歡辣的可以多放點老乾媽，如沒有老乾媽就用辣椒油加祁縣豆瓣醬代替!

5、不喜歡辣的朋友們可以少放一點老乾媽增香，放一點白糖提鮮，味道也是非常美味!

以上就是關於大蔥怎麼拌纔好吃的全部內容了，如果您有更多關於涼拌大蔥的做法，記得與我們分享哦。同時還要提醒一些病人，在養病期間儘量不要食用大蔥。一些體寒的女性也不要經常食用大蔥。畢竟大蔥是涼性食物哦。