沒吃過的你就要留心學習啦！，鍋包杏鮑菇怎麼製作的呢

隨着人們生活水平的提高，在快節奏的生活前提下，日常生活中，人們越來越重視自己的身體健康和飲食習慣。對於隨處可見的日常食物，偶爾吃膩了，想換換新口味，這是正常不過的事情。關於鍋包杏鮑菇這道菜，你們又瞭解嗎？不瞭解，請跟着我們來。

前兩天看“小白素食記錄”吃過這道菜，看到就覺得一定會好吃，可是找遍下廚房也沒找到具體做法，鍋包肉從小吃到大，也做過很多次，可是用杏鮑菇還真沒做過，可是又特別想吃，只能自己琢磨了，做完味道真的很好呢，根本吃不出來是蘑菇，似乎還有肉味兒呢。所以現在就給大家帶來福利，讓你們看看鍋包杏鮑菇到底是怎麼簡單製作的。

一、鍋包杏鮑菇的用料

食材：杏鮑菇、澱粉、胡蘿蔔、香菜、蔥薑蒜、糖、醋、生抽、鹽、雞精

二、鍋包杏鮑菇的做法

1、杏鮑菇洗乾淨，切成半釐米厚的圓片，用少量鹽拌勻醃製一會，出水之後，輕輕攥出水備用，胡蘿蔔洗淨，擦成絲，不用很多，當配菜用，香菜洗淨切大段，蔥薑蒜切長絲。

2、澱粉加水調成濃稠的粉漿，把粉漿加到攥完水的杏鮑菇片裏，用手抓均勻、油熱，一片一片下杏鮑菇片，炸至有金黃色出現時撈出。

3、糖、米醋、生抽、鹽、雞精一起放在碗裏，用勺攪拌至糖融化，加上一些炸杏鮑菇的油，攪拌備用。

4、炒鍋放適量油，油熱放蔥、姜、蒜炒香，放胡蘿蔔絲炒軟，再下香菜翻炒，放入炸過的杏鮑菇翻炒兩下，烹入之前做好的料汁，快速翻炒盛出，裝盤。

三、小貼士

1、杏鮑菇用鹽醃製是爲了讓它出水，這樣炸制的時候可以避免出水蹦油，因爲杏鮑菇用鹽醃製過，所以做料汁時可以適量少放鹽。

2、澱粉漿要濃稠，可以掛在杏鮑菇上爲準，不然炸制時掛不住，就沒有外面脆脆的殼了。

3、鍋包菜是大酸大甜口味的，東北飯店裏正宗的鍋包肉上桌之後一聞有米醋濃郁的嗆鼻感，吃的時候又很甜，又酸又甜互相交織，所以做料汁時糖和醋一定要多放，而且一定要用米醋，最好是9度米醋，味道酸。

4、最後一步炒，一定要一氣呵成，料汁倒入之後，翻炒兩下就可出鍋，時間長了，就不脆了。

透過上文對鍋包杏鮑菇怎麼製作這個問題的簡單介紹之後，我們已經開始初步清楚鍋包杏鮑菇其實很簡單易學的，並知道鍋包杏鮑菇用料不多，對我們人體也是適宜的。所以多瞭解了這些知識，有助於我們提升自己對飲食的認識。現在學會這道菜，還在等什麼呢？趕緊自己試一試吧。