你會煮肉燕嗎，肉燕煮多久

如果您去過福州的話，那您一定要嘗一嘗福州肉燕，福州肉燕口感細膩，哪種味道使每一個吃過的人都會回味的。據說肉燕是從明朝就流傳起來了。許多人很想在家中嘗試一下肉燕的做法，但是，對於肉燕需要煮多久總是有些困惑，因爲煮肉燕的火候影響着整個肉燕的口感。

一、肉燕

肉燕是將鮮魚肉、豬腿肉，一起剁爲肉泥，蝦乾、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油(或精鹽)，用筷子拌勻爲餡。每張乾肉燕皮用水浸溼放入餡一份。然後把燕皮中間捏緊，使邊緣自然彎曲成長春花形，故名"小長春"(這是簡化的包法)，傳統肉燕的包法是在每張乾肉燕皮一角放上餡，用筷子捲起至將近對角線位置，再將對角線上的兩個角捏緊，包好後的肉燕形似金元寶;擺在籠屜中用旺火蒸5分鐘取出，加入沸水鍋中，用旺火煮沸，撈起放在湯碗裏，撒上芹菜末。骨湯下鍋燒沸，加入適量蝦油(或精鹽)，紹酒、味精攪勻，倒在"小長春"上，隨後灑上麻油即成。

二、肉燕怎麼煮、肉燕煮多久

如果是速凍的，就要多煮下，如果是新鮮的，就下鍋 ，2分鐘左右就熟了。不最大你那的肉眼是什麼樣的! 不過不管怎麼樣的，你都別煮太久，太久會很難吃，一點口感都沒有。

肉燕湯

材料

燕皮 適量 五花肉 500克 芹菜 50克 荸薺 5個 蔥 5根 蝦乾 30克 生粉 2T 蛋 1個

調味料

生抽 老抽 鹽 糖 雞精 胡椒粉 麻油

做法

1、芹菜、荸薺、蝦乾、蔥都切成小丁備用，雞蛋打成蛋液。

2、肉餡中加入調味料，生粉、蛋液攪勻

3、加入所有1料輕輕的拌勻即可。

4、包好餡後，排在蒸鍋裏(記得蒸籠底要抹油噢，不然蒸好後取不下的)

5、水開後，開始蒸，蒸約10分鐘左右即可，記得蒸熟即可，不可蒸的太爛

了，口感不好，因爲還要放在湯裏煮呢。

6、 蒸好後立刻取出，放在一個合適的容器裏涼涼

7、沒有馬上吃可以裝袋後冷藏儲存，要吃的時候取出，不用解凍，就可直接做

福州肉燕

材料

幹燕皮 料酒  油 精鹽 十三香粉 豬肉 蔥 姜 醬油 魚露， 雞精 荸薺 鮮蝦

做法

1、豬肉打碎，最後是敲碎上勁，我懶就沒弄了，荸薺，鮮蝦切末，姜切末，我還加了少許蔥，加醬油，魚露，雞精，料酒，油，精鹽，十三香粉多攪拌。

2、把乾肉燕皮拿出來，起燕皮需要點耐心，我也不是福建人不是很瞭解怎麼起好。自己覺得先用噴壺噴少許水，不要全溼，全溼根本起不開。半乾半溼最好。

3、準備一條新的溼毛巾，把起好的燕皮均勻擺在上面，這個時候再用噴壺噴水把燕皮打溼.

4、將肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

5、包好的肉燕要上鍋蒸一下，蒸籠我是鋪了少許椰菜，據說不放也可以不粘。

6、大火隔水蒸10分鐘即可。

7、湯的用料：白胡椒粉、蝦油或魚露，少許鹽、蔥花即可。

8、鍋內燒熱水，下入蒸好的肉燕煮7-8分鐘即可。

希望小編的文章能夠讓您更瞭解肉燕，這回大家應該已經知道肉燕煮多久了吧，按照小編的肉燕烹飪時間以及這兩種小編精心爲大家挑選的肉燕烹飪方法，大家一定可以做出好吃的肉燕的，那我們今晚就爲家人做一道肉燕吧，看看大家對您的手藝如何評論呢。