青椒韭菜的做法以及營養成分有哪些
青椒韭菜這道菜不知道大家都有沒有吃過，小編特別愛吃這道菜，這不僅僅是因爲這道菜的口感非常好，操作簡單最適合小編這種懶人了，最重要的是將這兩種食材放到一起可是營養價值多多呦，具體有哪些營養又要怎麼做呢，就讓小編來告訴您吧。
一、韭菜
韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。
二、青椒
青椒爲植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱爲辣椒。果實爲漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
三、營養分析
其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等。
1.補腎溫陽:韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份;
2.益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症
4、潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
四、青椒韭菜製作步驟
1.韭菜洗淨，待用
2.將韭菜切段
3.青椒洗淨，切絲
4.鍋裏放油，燒至7成熱，放入青椒，翻炒2分鐘
5.放入韭菜，繼續翻炒1分鐘6 放入鹽，雞精，起鍋
怎麼樣，大家都學會青椒韭菜這道菜的做法了嗎，是不是很簡單呢，學會了就試着做一回，口感相信不會讓大家失望的，在我們平時的家常菜中，其實許多平平淡淡的小炒就富含人體每天所需的多種營養，吃慣了大魚大肉的您不妨也來試試這種清淡的家常小炒。
