鮸魚怎麼做好吃
鮸魚是盛產於東部沿海地區的一種海鮮魚,味道鮮美的同時,也有着極爲豐富的藥用價值和保健效果,對於養胃健脾,補血養腎有着很顯著的效果,而且鮸魚作爲一種食物,毒性比藥物可是弱多了,那麼鮸魚怎麼做好吃呢,我們來一起學習一下。‘’
鮸魚怎麼做好吃
1、潮汕鮸魚粥
魚粥,是潮汕一大特色美食,以前的潮汕魚粥會選擇煮好的乾飯來泡煮,現在爲了方便,很多都直接現煮好白粥,再來泡煮魚粥,煮白粥的米最好爲珍珠米。
1.珍珠米洗淨,倒入鍋內,鍋內一次性添加適量清水
2.蓋蓋大火煮
3.煮粥的過程裏,準備其他的食材,鮸魚洗好,切塊
4.加入少量的鹽醃製15分鐘左右
5.瘦肉片+薑末+芹菜粒+香菜
6.準備調味料:白胡椒粉+冬菜+麻油+鹽
7.粥大火煮開,揭蓋
8.撈去浮沫
9.蓋蓋,中小火慢熬
10.熬至米粒開花
11.加入鮸魚塊
12.大火煮開
13.加入冬菜和薑末
14.調入適量的鹽
15.加入瘦肉片
16.迅速加入白胡椒粉和芹菜粒
17.調入適量的香油,動作要快,這樣確保肉片嫩滑18.關火,盛出,撒上香菜
2、姜蔥鮸魚
食材:鮸魚500g,油適量,鹽1茶匙,姜適量,蔥適量,生抽適量,料酒適量,白糖2勺
步驟:
1.這是已經處理好的鮸魚,只要稍稍沖洗就可以。撈出瀝乾水分,備用。
2.坐油鍋,加熱,下薑絲與蔥段,爆出香味。
3.將鮸魚塊逐塊碼在姜蔥上煎。
4.邊煎邊均勻撒上鹽。
5.再均勻撒上白糖。
這之前不能翻面,易粘鍋,易弄碎。
6.淋上生抽
7.加入料酒稍煮一會。
可以適當添點水。
8.這時可以逐塊翻面。力度要輕些,易碎。
繼續煮入味。
9.稍銷收湯汁,最後加入剩餘蔥段。
10.逐塊夾入碟,湯汁淋在魚塊上,薑絲與蔥段碼在兩邊。
3、紅燒鮸魚
食材:鮸魚1條,油適量,姜適量,洋蔥適量,大蒜子2個,糖適量,料酒適量,醋適量,九味一調料適量,蠔油適量,雞精適量,大蒜適量,青椒少量,紅椒少量,辣椒1個,醬油適量
步驟:
1.鮸魚用鹽醃製片刻後洗淨在魚背上切段。
2.切好大蒜子、洋蔥和姜。
3.熱鍋下油後放入姜、洋蔥和大蒜子爆香。
4.放入鮸魚煎至兩面金黃。
5.加放糖。
6.加放醬油。
7.加放料酒和醋。
8.加放辣椒。
9.加放適量清水燒開。
10.加放蠔油和九味一調料。
11.加放少量雞精。
12.加放大蒜、青椒、紅椒。
13.出鍋裝盤。
好了,以上就是關於鮸魚怎麼做好吃的全部內容,相信各位已經食指大動耐不住被挑起的食慾了,不過在此小編還要多說一句,雖然鮸魚好吃,但仍然有些許要注意的,患有溼疹、痛風、哮喘等病的就不要吃了,吃了鮸魚說不定會使病情惡化,就得不償失了。