海蔘新鮮的好還是乾的好

我相信小夥伴們中肯定有很多人喜歡吃海蔘的，而且口味還不一樣，有的喜歡吃新鮮的海鮮，有的則喜歡吃乾的海蔘。那麼海蔘新鮮的好還是乾的好呢？也是衆說紛紜，今天就讓我們系統的做出判斷吧！想必是很符合你的需求的。

一、海蔘新鮮的好還是乾的好

1、探尋之路第一步，瞭解海蔘的營養

海蔘的營養價值要看海蔘的成分，海蔘作爲海八珍之首，其蛋白質含量高達55%以上，有朋友要說了，要吃蛋白質，多吃幾個雞蛋不就行了嗎?這您可就只知其一不知其二了。食用海蔘並不是只看中海蔘的高蛋白，而是看中其高蛋白的同時，難能可貴的低脂肪、低糖以及無膽固醇含量。所以是徹頭徹尾的健康海洋珍品。

2、探尋之路第二步，對比鮮活海蔘和幹海蔘的營養

俗話講“能吃海里遊的，不吃地上跑的”，那麼對於海珍品海蔘來說，是什麼原因呢?原來，海蔘含有豐富的微量元素，有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、碘、錳、釩等，以及豐富的維生素和18種氨基酸，其中8種是人體必須而又不能自身合成，需要從食物中攝取的。這些微量元素有的是可以補血，有的可以抗癌變，維持身體健康，大家可能不知道，人體的血液中生來就有癌細胞，爲何有人一生健康，沒有發生癌病變，而有人卻不幸得了癌症呢?其實奧祕就在於人體的免疫力，當免疫細胞力量強大，那麼癌細胞就被很好的抑制住不會擴大勢力範圍了。另外，海蔘的營養元素裏，有一種硫痠軟骨素，可以促進人體的骨骼生長髮育，延緩肌體衰老，使人保持青春活力。

海蔘的營養這麼豐富，那麼鮮活海蔘和幹海蔘的營養有差異嗎?翻看一些海蔘專賣店的宣傳冊，都可以看到這樣一段文字：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故曰海蔘。當問及鮮活海蔘和幹海蔘的營養哪個更好的時候，卻鮮有店員回答上來，都說一樣的，幹海蔘是由鮮活海蔘加工脫水而成，營養價值是沒有差別的。

3、探尋之路第三步，鮮活海蔘和幹海蔘的營養還真有差別

對於海蔘的營養，無論鮮活海蔘還是幹海蔘，其營養價值大致相同的，特別是好的幹海蔘，不添加任何雜質的，其營養價值與鮮活海蔘是相差無幾的。如果一定要比較鮮活海蔘和幹海蔘的營養，我們可以換一個角度，什麼是營養，只有被人體很好地吸收，利用的纔是營養。鮮活海蔘營養是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，幹海蔘在加工過程中有高溫高壓的工藝，使得營養物質結構有所變化，經過發泡後，營養價值可以被人體更好的吸收利用。中醫都會建議患者或者體弱多病的人選擇幹海蔘，而不是選擇鮮活海蔘的原因。

經過這一路探尋，我們終於探知到了鮮活海蔘和幹海蔘的營養哪個好了，內陸的朋友們也不必介懷吃不到鮮活海蔘，因爲只有被人體很好地吸收，利用的纔是營養!

我們從而得知，相知道海蔘新鮮的好還是乾的好。是分三部分來判斷的，第一，瞭解海蔘的營養；第二，對比鮮活海蔘和幹海蔘的營養；第三，鮮活海蔘和幹海蔘的營養還真有差別，透過瞭解之後是不是可以自己簡單的做出判斷了呢。

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