大家會處理蘆筍嗎，蘆筍怎麼處理

各位親們一定都很喜歡吃蘆筍吧?用蘆筍來炒菜可是十分可口美味的哦。那麼有些親們可能會問啦，蘆筍怎麼處理?呵呵，各位親們問的好，新鮮買回來的蘆筍的確需要花費一番功夫處理後才能更好的食用，現在就讓小編爲你具體的講解吧。

蘆筍怎麼處理

1.首先當然是把買回來後的蘆筍放入水中徹底清洗乾淨啦，清洗乾淨以後才能方便我們對它進行下一步處理。

2.清洗好後，我們可以看下買回來的蘆筍，通常來說都可以分爲老和嫩兩部分。我們可以掐一下蘆筍，一般可以掐入筍肉中，則說明這段屬於比較嫩的部分，可以從這裏把它掰斷，對剩下的另外一段老的部分進行去皮處理。還有個比較實用的技巧，別用刀切蘆筍，如果用刀切的話估計很難把老嫩區分開開，而是要用手掰斷，蘆筍就會在老的部分斷開。通常來說如果蘆筍根部外觀有很多白色的部分，則說明這些蘆筍較老，是需要將白色的部分去掉的。

3.現在就到了去皮的環節了，把蘆筍較老的部分，也就是帶根的那部分放在砧板上，用刮皮刀從上向下刮皮，這樣會比較輕鬆和方便，去皮的效果整體也比較美觀。

4.在用蘆筍炒菜前，可以先將蘆筍的根部放入水中浸泡一段時間，讓蘆筍充分吸收水分，以便使蘆筍保持脆口的口感。

5.在炒菜的環節，可以根據自己菜品的特色把蘆筍切成需要的段狀，可長可短，通常是長短適中比較容易搭配菜品。然後把蘆筍較老的部分，也就是根部的部分放進燒開的水中焯，大概七八成熟的時候把它撈出來過涼水，蘆筍根部的部分經過這樣的處理以後，與蘆筍較嫩的部分可以同時一起製作菜品，這樣便可以確保全部的蘆筍同時熟透，而且吃起來口感保持一致。

各位親們聽小編介紹了這麼多關於蘆筍的資料，對於蘆筍怎麼處理已經有較多瞭解吧?其實以蘆筍製作菜品是個很龐大的知識庫，如果親們對蘆筍的烹飪和製作感興趣，也可以更加深入的去學習和研究哦，相信一邊學習一邊品嚐香醇可口的佳餚，也別有一番風味呢。