水芹與芹菜有什麼區別
說到水芹菜和芹菜，大家或許以爲它們是同一種蔬菜吧？它們的名字很相似，一些不認識的寶寶們是非常就容易把它們弄混淆的哦。那麼水芹菜和芹菜到底是不是同一個蔬菜總是很多人好奇的問題。那今天大家就跟着小編一起來看看水芹菜和芹菜的區別吧。
一、水芹與芹菜有什麼區別
芹菜分好多種，大體上可分爲本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分爲“水芹菜”和"旱芹菜"兩種，都是有美容保健作用的美食。
1.水芹菜
產於南方，棵瘦小、淡綠色、香味淡。水芹菜以食用其嫩莖及葉柄爲主，可涼拌或炒食，是一道很不錯的開胃菜。水芹菜性喜涼爽，忌炎熱乾旱，25℃以下，母莖開始萌芽生長，15～20℃生長最快，5℃以下停止生長，能耐-10℃低溫;以生活在河溝、水田旁，故有水芹一稱呼以土質鬆軟、土層深厚肥沃、富含有機質保肥保水力強的粘質土壤爲宜;長日照有利匍匐莖生長和開花結實，短日照有利根出葉生長。
2.旱芹菜
旱芹北方最常吃，其莖細長且空心，淡綠色，纖維較粗。香味濃郁，可以給肉類增香提味，建議與豬肉、雞肉或是臘肉等一起，做成芹菜炒肉絲。還可用做餃子餡。旱芹顧名思義就是種在旱地裏的芹菜。中醫認爲：芹菜藥用以旱芹爲佳，故稱"藥芹"，其香氣較濃，又名"香芹"。旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。
3.西芹
原產自美國，較高大，梗寬厚且實心。西芹香味較淡，菜質脆嫩，適合與清淡的食材一起炒。西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根羣主要分佈在地表下10-20釐米的土層，橫向分佈30釐米左右。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實心。西芹要求中等強度光照，強光照抑制縱向生長，而促進橫向生長。在強光照下，葉柄的纖維程度高，品質下降。
二、水芹菜的食用價值
1.芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經;
2.有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用;
3.主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。
4.對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
5.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
6.應用於大便出血。水芹適量，洗淨搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處
以上就是關於水芹與芹菜有什麼區別的相關介紹了，大家在看完了小編的介紹有沒有恍然大悟呢？水芹菜和芹菜其實在大體上的營養價值是不一樣的，對芹菜還是有一定的區別的哦。但是它們雖然不一樣，它們的營養價值都是非常高的哦。大家可以試一試它們的味道哦。
