蒜薹與芹菜怎麼搭配

日常烹飪過程中，我們除了要講究合理的營養搭配以外，還要懂得食材的功效和一些禁忌，很多食材單獨食用有很好的保健功效，但是當兩種相剋的食材結合在一起時，很容易產生一些不良反應，影響到我們的身體健康，那麼蒜薹芹菜兩種食材是否可以一同食用呢？

一、蒜薹怎樣搭配食用

1.蒜薹加生菜

兩者同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補腦，防止牙齦出血，清理內熱，以及補充維生素C缺乏。

2.蒜薹加木耳

蒜薹對於脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病症有輔助治療作用;木耳則益氣養肥、涼血止血、降脂減肥。兩者同食，其效大增。

二、注意事項

1.蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2.消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

3.蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

三、食用價值

1.營養成分

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

2.挑選儲存

有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0、06～0、08毫米的聚乙烯薄膜製成60釐米×100釐米或70釐米×100釐米的包裝袋。裝量分別爲15和20千克。此法適合於大量儲存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

3.殺菌作用

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜薹與芹菜是可以搭配食用的。芹菜和蒜薹中都含有很豐富的水分，以及碳水化合物，維生素的元素，可以滿足我們自身所需的營養。同時維生素可以幫助我們抗肌膚氧化，起到改善我們面板粗糙的工作。另外，芹菜中所含有的纖維素，可以在一定程度上緩解我們產生的便祕情況。