西蘭花豆芽怎麼做纔好吃
西蘭花含有很高的維生素含量,是大家公認的營養價值較高的蔬菜之一了。西蘭花和豆芽在日常生活中都是非常的常見的,他們的價格也十分的便宜,簡直可以是家常菜的首選了。那麼大家瞭解西蘭花和豆芽的烹飪方法嗎?跟着小編一起來看看吧。
一、西蘭花豆芽怎麼做
1.準備詩食材。
2.黃豆芽用清水漂洗幾遍,撿去豆皮。
3.西蘭花洗淨鹽水中浸泡5分鐘除去灰塵及小蟲,撈出沖洗乾淨控幹水分。
4.坐鍋燒開,加入鹽1勺。
5.加入食用油適量。
6.倒入西藍花焯熟。
7.準備蔥花、蒜片。
8.鍋中放油,放入花椒小火炸熟,撈出不要。
9.放入幹辣椒。
10.下入蔥蒜煸出香味
11.倒入豆芽炒熟。
12.倒入西藍花翻炒均勻。
13.加入鹽調味。
14.生抽1勺。
15.出鍋前加入雞粉1勺,起鍋裝盤。
二、食療功效
1.豆芽研究證明,黃豆發芽後,胡蘿蔔素可增加1~2倍,維生素B2增加2~4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的2倍,尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。
2.黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加,所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積,有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色,它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質,而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。
3.雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘,但功效不同。
4.綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。適用於飲酒過度、溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
三、烹飪指導
1. 西藍花品質柔嫩,纖維少,水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3. 吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
4. 西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西藍花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
5. 西藍花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
以上就是關於西蘭花豆芽怎麼做才好吃的相關的介紹了,西蘭花豆芽的烹飪方法是很簡單的,非常容易就可以上手的一道家常菜哦。而且這道菜的營養價值是很高的,小編建議大家可以每天都適量的食用哦,這樣對我們的身體是有一定的影響的哦。