粥的營養價值，小米粥熱量

粥是我們平常比較常吃的東西，粥容易消化吸收，喝粥還可以養胃。平常我們煮粥都是隨便拿一些米煮粥，但你知道其實煮粥是分用什麼米煮的，要煮成什麼樣纔是最好。米的種類覺定了粥的好不好吃。一般來說用小米來煮粥是最正確的選擇，那你知道小米的熱量是怎麼樣的嗎，粥的營養有什麼呢

一、粥熱量

每100克小米粥的熱量大約是45大卡，一碗小米粥大約300克，也就是135大卡的熱量。大家都知道，一般糧食中不含胡蘿蔔素，但是每100克小米當中卻含有0.12毫克的胡蘿蔔素，小米的維生素B1的含量也位居所有糧食之首。營養專家稱:小米的熱量雖然不高，但是小米含糖卻很高，每100克小米含糖72.8克!看到這裏我們似乎明白，如果只以熱量看小米粥是不會使人發胖的，但是如果從含糖量上看，小米粥的含糖量是挺高的。

二、營養價值

小米中含有大量的營養物質，每100克小米含蛋白質9.7克;脂肪1.7克，碳水化合物76.1克;一般糧食中是不含有胡蘿蔔素的，但小米每100克含量達0.12毫克;維生素B1的含量更是位居所有糧食之首，維生素B1、B2可以防止消化不良、口角生瘡和解除口臭、減少口中細菌的滋生，加藜麥、紅棗等一起熬，營養會更全面;礦物質含量不低，其中含有的鐵有助於產婦產後滋陰補血，調節虛寒的身體，恢復體力;所含的碘，能維持性的正常發育及性功能正常;所含的銅，能維持正常的生殖功能和生長髮育，若孕婦攝入足夠量的銅，可防止早產;小米的蛋白質中色氨酸含量位居穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用，睡前服用小米粥可使人安然入睡;多種氨基酸有助於減輕皺紋、色斑、色素沉着，達到美容、防衰老的目的。

小米粥極易被人體吸收，被營養專家稱爲“保健米”。小米粥有健胃消食、益腎氣、除熱解毒的功效，對腸道有好處，主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等症狀。要注意的是，小米粥中賴氨酸含量低，不利於人體增強免疫功能，而亮氨酸的含量過高，若飲食中攝入過多的亮氨酸會增加體內氨的數量，破壞肝，腎功能。所以，小米粥不能當作主食，且熬煮小米粥時應與紅棗、紅糖、百合、南瓜等一起煮，功效更佳!

粥熱量統計出來的數字雖然看起來是挺高的，但實質是在我們人體中的能接受的正常範圍，被稱爲保健米的小米無疑是拿來熬粥的最好的選擇，特別適合老人和小孩食用，小米粥的做法多種多樣，如果你吃膩了沒有味道的小米粥，你還可以嘗試做其它類型的小米粥。