牛筋的好處和禁忌

也許很多人會問“牛筋”是什麼？簡單地說，牛筋就是牛身上的筋，既牛肌腱或者骨頭上的筋，那爲什麼那麼多喜歡吃牛筋呢？據瞭解，牛筋內含大量的營養價值，像牛筋內含豐富的膠原蛋白，有祛風溼，利尿的功效呢，具體有什麼好處和禁忌，請看下文啦。

一、牛筋的功效

1、活絡筋骨

牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

2、美容養顏

牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性。

3、抗衰老

常吃一些牛筋可以調節身體各器官的功能，以及調節各循環系統，所以可以延長人的壽命，有抗衰老的作用。

4、牛筋有益於美容護膚

牛筋中含有豐富的蛋白聚糖以及膠原蛋白，且脂肪含量也比肥肉低，又不含有膽固醇。牛筋廣泛分佈於，軟骨，結締組織。現代分子生物學研究牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白，基質硬蛋白是一羣有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成，多吃牛筋有益於面板，能增強面板的彈性，延緩面板的衰老，抗皺美容。

二、營養價值

牛筋含非常豐富的基質硬蛋白，細胞外基質硬蛋白是一羣有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成。

1、牛筋含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。

2、牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

3、牛筋不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。

4、牛筋富含鈣質和膠質蛋白，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

三、牛筋的禁忌

1、牛肉爲發物，面板病患者，面板瘙癢者不宜食用，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2、牛蹄筋較硬，比較韌，對於老人小孩以及牙齒不好，消化能力弱的人來說，不宜多吃。

四、溫馨提醒

食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。

看完上述文章，牛筋的作用你瞭解了嗎？雖說牛筋含有大量營養物質，價值也很高，但什麼東西都需要適度，而且牛筋比較硬，像一些胃不好，或者牙齒不好的人就要注意了，該怎麼食用牛筋，和食用多少都是要注意的，別讓補藥變成毒藥了，那就得不償失了。