好吃又好消化，兒童菜譜

兒童不喜歡吃飯，還愛挑食，吃什麼好呢?這裏給大家介紹一種薄面皮裹着餡的鮮蝦雲吞，在外面雖然隨處可見，但是給孩子吃的還是自己做的放心，湯是一碗好的雲吞的靈魂，自己家做，清水下鍋，接着下蝦皮和海苔，湯底味道就很鮮美了，不過給孩子吃的話，就不要這麼多輔料了。

現在外面吃個雲吞不難，茶餐廳、小飯館裏都有，但是兒童菜譜，自己做的最放心。

一碗好的雲吞，湯是靈魂，廣式傳統雲吞底湯都要以炭烤過的特級大地魚與蝦子作爲主要材料，伴以脊骨和蝦殼一同烹煮，但是自己家吃，完全不用這麼麻煩，清水下鍋，撒上蝦皮和海苔，一樣鮮美無敵，小孩子吃，輔助作料還是越少越好。

市面的雲吞餡料五花八門，給孩子吃我更喜歡鮮蝦香菇餡，不僅僅是滋味十足，蝦中的優質蛋白質、香菇中的維生素和礦物質、蝦皮中的鈣紫菜中的碘更能滿足孩子日常所需。

下面介紹一下鮮蝦雲吞的做法

一、用料

豬五花肉50g，香菇2朵，蝦仁100g ，少許鹽，蔥1段，雞蛋黃2個，蝦皮少許，香菜1根，雲吞皮20張

二、做法

1、將豬五花肉放入攪拌機中打成泥備用，這一步最好用料理機，自己手剁的不會那麼細，一是不好熟，另外也會膩口

2、蝦仁剁碎，蝦仁需要手剁，蝦比較好熟，顆粒感吃起來更好吃，我擠了幾滴檸檬汁，吃起來就沒有腥味了

3、香菇切丁、蔥切末，香菇不好熟，我切好之後就把香菇上鍋蒸了5分鐘

4、將五花肉餡、蝦仁、香菇、蔥放在一起，又放了些五香粉和鹽，加適量油攪拌均勻，放置冰箱冷藏

5、餡從冰箱拿出，皮裏放少許餡，輕輕一攥，就能出現漂亮的金魚尾，不用擔心餡會散，水一煮，餡就抱團了，不會煮出來

6、鍋中燒水，水開後，加少許鹽，下入餛鈍，當餛鈍飄上來，就熟了，盛出後，淋上香油，撒上香菜，就可以吃了

煮雲吞時開水下鍋，等雲吞浮上來就好了，雲吞皮薄，久煮易爛

三、提示

1、包的時候，肉餡不要包得太多，不然皮會煮爛，要不就是餡沒熟~

2、肉可以用五花肉或前腿肉，很香!

3、小寶寶吃就煮的久一點，軟爛也好吃，蝦丁可以打成蝦泥，大寶寶吃就不用打的那麼細，口感層次會更豐富

如果你們家有個小飯渣，不如試試這碗鮮美的雲吞吧，兒童菜譜做這個營養又健康，葷素都有均衡搭配，既好消化又有營養，小孩子都喜歡吃，湯汁鮮美可口，面皮薄如蟬翼，入口即化，Q彈的蝦仁讓餡有嚼勁，趕緊動手做起來吧，一碗鮮美的雲吞就出鍋了。