火腿的功效與作用

火腿是一款非常受到小朋友歡迎的美食，那麼，火腿的功效與作用都有什麼呢，我們可以看看文章對於火腿的介紹就清楚了，這款美食的吃法比較多，多吃火腿還可以更好的改善我們的身體素質，也可以給孩子解饞的喲，大家嘗試一下。

火腿的功效與作用

1、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。

2、火腿肉性溫，味甘鹹;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。

3、江南一帶常以之煨湯作爲產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能，現已用爲外科手術後的輔助食品。

4、火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿的做法

1、火腿魚頭濃湯

材料：火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油。

做法：

(1)火腿和筍切同樣大小的長方片。

(2)魚頭對剖開，洗淨，入沸水中燙一下，撈出瀝乾。

(3)沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時，放進魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、 姜塊(拍破)，翻轉魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會，使湯汁奶濃，即可將魚頭盛入湯盆。

(4)擺對稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。

(5)鍋中濃湯加鹽、調味 料再燒一下，揀去姜塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。

2、火腿清蒸桂魚

材料：桂魚、薑片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。

做法：

(1)桂魚洗淨，魚身上斜切若干處。

(2)倒少許黃酒，鹽，抹勻全身。

(3)薑片，火腿片嵌入切刀處。

(4)蒸鍋放水燒開，將魚放入。

(5)大火蒸7-8分鐘，取出灑香菜裝潢即可。

3、火腿蝦仁蛋炒飯

材料：上漿小蝦仁25克，金字上湯火腿片3片(切成細粒)，火腿湯3勺，青豆(焯熟)15克，雞蛋2只，米飯250克，蔥花10克。

做法：

(1)鐵鍋燒熱，用圓滑過，留油25克，燒熱後放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香。

(2)放下米飯炒幹，粒粒疏散，放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。

4、蘑菇火腿意麪

材料：意麪1小把，煙燻火腿5—6片，西紅柿2個去皮切塊，番茄醬2大勺，圓蘑菇8個。

做法：

(1)鍋裏倒適量烹調油，燒熱後炒香洋蔥，接着放火腿和原蘑菇炒出香味後加西紅柿炒醬。

(2)西紅柿炒至醬狀，加2小碗水和一大勺番茄醬熬，加入剩下的所有調味香料。我個人比較鍾愛迷迭香和羅勒。熬至濃稠放入煮好的意大利麪條翻炒幾下即可。

5、火腿蘑菇炒年糕

材料：年糕(粉條)、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、油、鹽、蠔油、水澱粉。

做法：

(1)年糕(粉條)切薄片;火腿、新鮮冬菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切薄片。

(2)熱油鍋，先放進洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿蔔、冬菇、青椒， 邊炒邊灑水，爆炒大概6分鐘加鹽調味後盛起。

(3)重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會沾鍋，所以要邊炒邊灑水，翻炒5分鐘後，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘。

(4)加入炒熟的火腿、胡蘿蔔、冬菇、青椒炒勻，加入1湯匙的蠔油，用水澱粉做個薄芡就可以裝碟。

我們透過文章不但瞭解到了火腿的功效與作用，還知道了火腿的做法，我們可以看看，文章介紹的這幾種火腿的做法，哪些是比較適合自己吃的，火腿的做法分別有火腿魚頭濃湯，火腿清蒸桂魚，火腿蝦仁蛋炒飯，蘑菇火腿意麪。