芒果芝麻湯圓怎麼做,芒果芝麻湯圓的做法
“早作此想,終於等到元宵節吃湯圓的時候來完成。然而,現實總是很殘酷,很多事情總不如想象中那麼美妙。
芒果和南瓜一樣,總是那麼金黃誘人。自從想到芒果肉或許也可以用來做成金黃的湯圓,就再也放不下這顆心。元宵節終於來到,想象中金黃的散發着芒果香味的黑芝麻湯圓觸手可及。爲着節約清晨的時間,特意在夜晚就揉好麪糰,只等着清晨來包。擔心太多芒果泥會削弱糯米麪團的粘性,只敢用到糯米粉的三分之一。麪糰並沒有想象中的金黃,但一切似乎都還順利。水開,入鍋,湯圓的顏色一下子鮮亮起來,心中多出一分欣喜。然而,隨着湯圓成熟浮起,入鍋時的鮮亮已然暗淡。
顏色並不是重點,淺淺的黃色麪糰原本就不讓人對它的色彩抱有太多的期望。成熟後的湯圓很脆弱,也許是芒果中有某種成分會削弱糯米麪團的黏性,湯圓皮入口即。。。。沒?完全感覺不到尋常湯圓咬在口中的軟糯與柔韌,好像還沒來得及感覺,湯圓皮彷彿就消失了,只剩下甜甜的芝麻餡留在口中。。。。。
好吧,這一次敗給了芒果,這完全不是想象中的芒果湯圓。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芒果芝麻湯圓的做法步驟
1、麪糰:芒果泥30克,糯米粉100克,水70克,餡料:核桃花生芝麻餡90克
2、將麪糰料混合,
3、揉成均勻面團,
4、分割成18等分,
5、按成小窩狀,放入餡料。
6、包好搓圓。
7、全部完成。
8、鍋中倒水,煮沸,
9、放入湯圓,轉小火。
10、保持微沸,煮至湯圓浮起,
11、盛出食用。
小竅門
此湯圓不宜久煮,熟後即可盛出,以免皮破形毀。
芒果用量不宜過多,以免影響麪糰的粘結力。