茄子香腸燜飯的做法 茄子&香腸燜飯 茄子香腸燜飯怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子香腸燜飯的做法步驟
1、自制香腸一根,茄子一個,蠶豆若干。
2、香腸在開水中煮一會,撈出後切片;茄子切條,拿鹽醃製大約10分鐘左右;蠶豆也在開水中稍微過一下後,將外皮剝掉。
3、開小火,將香腸放入油中煎制兩面焦黃(這樣燜在米飯也不會太爛,而且還有嚼勁),然後加入少許鮮味生抽。
4、接着放入蠶豆和略擠幹水分的茄子翻炒。
- 5、然後在鍋中加入半碗水燜煮至水開(可以不用加鹽,因爲醃茄子的時候已經加過鹽了)。
6、最後,將淘好的米放入電壓力鍋中,再把煮過的菜連同水一起放入米中燜煮(壓力鍋中的水大致要稍微蓋過菜就可以了)。
7、這就是燜煮過後的成品,是不是很簡單。
小竅門
1、燜飯的食材可以自由搭配,葷材可以選擇排骨、羊肉、雞肉、牛肉等等,素材可以選擇土豆、蘿蔔、上海青等等。
2、本菜品加入蠶豆只是臨時起意,只是因爲冰箱還有剩餘,所以不喜的人可以不加。
3、燜飯的食材最好不要切的太小,容易煮到最後自己都不知道是什麼了。