黑麥魚腸芝士餐包怎麼做,黑麥魚腸芝士餐包的做法
“這款餐包口感特別驚豔的,只要你咬了一口就知道了,比包子饅頭香多了,用了一種很健康的麥粉,那就是黑麥粉,它膳食纖維的含量很高,是普通淺色小麥的3倍左右,而且也遠超過人們常吃的食物中膳食纖維含量;另一方面,在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上,黑麥的膳食纖維也是高居所有穀物膳食纖維之首,同時遠遠超過水果和蔬菜膳食纖維。拿它做麪包,餐包那是最適合不過,做出來低糖、高鈣、富含硒的特點。爲了改善黑麥粗糙的口感,我買了孩子喜歡的祕魯飛魚籽腸,味道超級好的,還加入了芝士片,包裹在餐包裏,你覺得驚豔不?我家可是隔三差五做一盤的,孩子特喜歡,健康又營養的纔是冬季美味早餐。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑麥魚腸芝士餐包的做法步驟
1、準備好材料。
2、首先把牛奶和雞蛋投入麪包桶中,接着倒入兩種麪粉。
3、除了黃油,魚腸,芝士片以外,全部倒入麪包桶中,砂糖和鹽要對角倒入,啓動攪拌模式。
4、把麪糰揉到擴展狀態,最後把黃油加入揉至出手套膜即可。
5、把揉好的麪糰取出來置於碗中,放入有發酵功能的烤箱,恆溫40度,開始一發。
6、發酵成二倍大,手指戳入不塌陷即可,把麪糰拿出來排氣,分割成12份加蓋靜置15分鐘。
7、接着來製作餡料:飛魚籽腸室溫解凍,一根切成三小段,芝士片也分割成三小條,用芝士條包裹成魚腸備用。
8、麪糰靜置好後,拉扯出自己需要厚度,包入備好的餡料。
9、取一個烤盤,依次把包好的餐包放入其中。
10、開啓二發模式,也是用烤箱恆溫發酵40度,大約要40分。
11、最後發酵到麪糰是模具的九分滿即可,冬天發酵慢需要延長時間。
12、美的一體機烤箱150度預熱好,把模具放入中層,點石窖烘烤150度烤制20分鐘。
13、烤制過程要注意餐包上色情況,如上色太快蓋一張錫紙。
小竅門
冬天發酵是一件耐心的事情,一發的溫度控制在35-40度,我用的烤箱帶恆溫發酵會有水蒸氣,如果其他烤箱就放入一碗熱水,二發也是如此的。