“每粒米都是排骨香!太好吃了,絕對挑戰你的味蕾,經典美味,我有祕訣,不信試試看!😄”
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
排骨燜飯的做法步驟
1、豆結用熱水泡軟
2、米要提前泡2個小時
3、胡蘿蔔切丁
4、排骨不焯不醃有絕招,排骨用流動水多衝一會兒,至顏色發白,控水。
5、油燒熱後轉小火,放入冰糖。
6、炒至糖色起泡
7、放入排骨翻炒上色
8、想讓顏色漂亮,要多炒一會兒,糖色才牢固,放入八角和小茴香,加2勺番茄醬,提味。
9、等排骨顏色更紅潤後放入胡蘿蔔和豆結,加鹽翻炒均勻
10、一定要加入開水,水量剛和排骨平爲宜,煮10~15分鐘,放入雞精,可以嘗一下湯的味道。
11、把泡好的米水篦掉,
12、將排骨連湯一起倒入電壓力鍋中,選擇米飯鍵就好,不用擔心,排骨經前面步驟已經半熟了,這是壓力鍋,選米飯就可以了。
13、好吃的不得了!