豆角燜面的做法 一招教你學會做豆角燜面 豆角燜面怎麼做
“有一種美食,裏邊有面、有菜、又有肉,彷彿那種肉和菜的香味就是從面裏散發出來的一樣。入口纏綿香味濃郁的豆角、筋道有味的麪條,在你的脣齒之間奏響了一曲和諧的美味享受,他就是——家家必會的美食燜面。今天小廚子就教大家,不僅製作簡單易上手,而且色之金黃、嚼之筋道,是夏季非常適合食用的一道主食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆角燜面的做法步驟
1、天然麪條500g(有條件的可以自已在家軋麪條,目前在駐馬店歡樂愛家可以買到天然麪條)
2、切菜:把洗好的豆角切成大約2釐米長條,小蔥、香菜切碎,薑切片。
3、醃肉:把肉絲放進碗中,然後放入鹽、十三香、醬油、生抽,同一方向攪拌均勻,醃製20分鐘。
4、炒菜:油燒熱,放入姜、蔥花,煸出香味
5、加入醃好的肉,翻炒,再把切好的豆角,豆芽放入鍋中,加入鹽、十三香、醬油翻炒,然後加280ml水。
6、燜面:待水燒開後,把麪條放在豆角和肉上面,不要碰到鍋底,面容易粘鍋,蓋上鍋蓋,大火燜七八分鐘。
7、拌麪:面燜熟之後,把面和豆角、肉絲混在一起拌均,然後小火燜三分鐘
8、這樣香噴噴的燜面就做好了。
小竅門
1、做燜面重點是燜,和滷麪的不同之處是,燜面是先炒菜,生面條放菜上燜熟,然後再拌。
2、爲了麪條乾溼適中,加水時可以多加一點,水開後用碗盛出來一部分,拌麪時如果面幹可以加入;
3、可以配一個西紅柿雞蛋湯或者紫菜蛋花湯,都是很不錯的搭配;
4、中午麪條有剩餘的話,晚上可以再放碗裏蒸一下,或者炒一下,味道也很棒噠。