雞蛋彩蔬炸醬麪怎麼做,雞蛋彩蔬炸醬麪的做法
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋彩蔬炸醬麪的做法步驟
1、準備一小碗黃豆醬,我這是自家做的,所以味才特別正。
2、青椒切丁,其實用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感還是那麼棒。
3、雞蛋打散備用,喜歡吃醬香味重的,就加一個蛋,喜歡吃淡一點的,就加兩個蛋。
4、蔥花切好,要用蔥白。
5、先將雞蛋入鍋炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。
6、盛出備用。
7、鍋內放入底油,稍多一些,油熱,放入蔥花爆鍋。
8、出香味後,放入青椒翻炒,造成不要讓蔥花糊了,有一個糊了,這一鍋的味兒就變了。
9、青椒斷生後,倒入黃豆醬,關火,用餘溫翻炒。
10、放入雞蛋。
11、炒至醬與油融合,醬沒有豆腥味,用味精調味出鍋。
12、將醬盛出備用。
13、鍋內燒上水。
14、將麪條煮好(因爲媽媽喜歡煮老的麪條,所以我就煮得爛乎了些)。
15、黃瓜、胡蘿蔔、心裏美切絲放入面中。
16、準備好一些五香水煮花生(這是之前煮好的),放入面中即可。