西紅柿剪刀面的做法 快捷方便,嚼勁十足-【西紅柿剪刀面】 西紅柿剪刀面怎麼做
“話說放晴多日的西安今天終於下雨了,真是期盼已久。
可這一下雨,門就別出了菜也沒買,吃什麼成了問題
眼看都十一點了,我回家老媽問吃啥啊?家裏就剩西紅柿了
我提議,吃麪條算了,大冷天的吃一碗麪用陝西話講那是:“美太太”
擀麪那是來不及了,扯麪也得醒至少半小時以上。我看就來個剪刀面吧,這個麪糰一揉半個鐘頭就能吃上
家裏的就西紅柿,炒幾個雞蛋配點黃花木耳,吃麪的臊子就齊活兒了
我也來了興致,拍個菜吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿剪刀面的做法步驟
1、準備原料
2、面加水和一點點鹽和成稍微硬點的麪糰醒十五分鐘
3、雞蛋加適量鹽打散
4、雞蛋炒熟成出備用
5、黃花木耳泡發後切碎,西紅柿切小塊
6、熱鍋涼油爆香蔥花和幹辣椒
7、加入西紅柿炒出汁
8、再加入黃花木耳炒勻後加入生抽適量,鹽和雞精調味
9、加入半碗水微微燒5分鐘,之後加入炒好的雞蛋。臊子就好了
10、麪糰揉光揉成橢圓形
11、煮麪,這個比較耐煮煮麪時間是一般麪條的兩倍
12、剪好的面
小竅門
提示:1、此麪糰要和的硬點,不然剪的時候粘刀
2、臊子根據個人喜好
3、煮麪時間要久一些,不然面裏面不熟,如果掌握不好可以嘗一個試試