韓國肉蛋餅怎麼做，韓國肉蛋餅的做法

“肉蛋餅是將牛肉或豬肉細細地剁碎，和豆腐混合攪拌後，團成圓形煎成的美食。‘肉蛋餅’這個名字的由來，一種說法是因爲這道菜是用肉做成的圓團，還有一種說法是因爲它和以前的銅錢差不多大小的緣故。從傳統的烹飪書《朝鮮無雙新式料理製法》中曾記載的：‘煎油魚’差不多是所有的聚會，包括婚禮，喪事，祭祀，生日的酒席或大型宴會甚至飯桌上不可缺少的菜餚’中可知，餅這種菜是所有飯桌上必不可缺的菜餚。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓國肉蛋餅的做法步驟

• 1、牛肉用棉布擦淨血水，細細剁碎。豆腐用棉布擠去水分，壓碎。

• 2、牛肉與豆腐混合在一起，放入調味醬料攪拌後(300g),做成直徑4cm，厚0.5cm左右圓形的，扁扁的丸子。

• 3、打散雞蛋。將丸子沾上面粉,浸泡在雞蛋汁裏。

• 4、加熱的平底鍋裏抹食用油，放入丸子,用中火正面煎3分鐘，再翻過來背面煎2分鐘左右。配醋醬油上桌。

小竅門

若牛肉與豆腐混合後多次攪拌使其更好的糅合的話，肉蛋餅的表面就會又幹淨又柔滑。
煎蛋餅時，應將麪粉充分塗抹均勻,再沾上雞蛋汁後煎熟,這樣才能較少吸收油脂，同時表面也更柔滑。

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