怎麼回事的餐飲精選

異常生長或者長黴菌變質。甘蔗裏面有紅絲可能有兩個原因，第一個就是在甘蔗的生長中，發生了異常生長，甘蔗本身的皮就是紅色的，如果甘蔗長的時候發生裂縫，就會造成裏面有紅絲。第二種情況就是如果甘蔗本身長了黴菌發生了變質...

焯水過程中和氧氣接觸，發生化學反應。可以將蓮藕放在開水中浸泡，撈出過涼，這樣可以防蓮藕發黑；也可以在蓮藕焯水的過程中添加一滴食醋，也能避免蓮藕發黑。蓮藕別名榮玉潔、玉筍、玉藕、玲瓏腕等，包括粉藕、白藕，粉藕含有的澱...

紅薯也是大家非常喜愛食用的食品之一了，吃起來香香甜甜的非常的好吃。而且紅薯不僅好吃，它自身的營養價值也是非常的高的。但是雖然紅薯好處多多，但還是有人吃了紅薯肚子就不舒服了，開始瘋狂的跑廁所。那麼這是怎麼回事呢...

人工催熟或者已經變質。平時儲存可以將桃子放置在通風乾燥處進行儲存，夏天溫度太高，可以將桃子洗淨後，放入保鮮袋或裹上保鮮膜後，放置在冰箱裏進行儲存，以上可以有效避免桃子出現變質的現象。若是一堆桃子裏，有一個變質，則要...

催熟的、沒有熟透、內部已經壞了。1、哈密瓜要是透過人工進行催熟的話，那麼它裏面的糖分是非常的少的，所以吃起來的話，會感覺比較的苦。2、沒有熟透的話，裏面的糖分也是比較的少的，吃起來也會有苦味。3、內部壞了的話，吃起...

山藥是在日常生活中經常見到的一種食物，因爲山藥的營養價值很高，還能預防很多疾病，味道清爽而受到很多人的喜愛，但是很多人在切山藥手癢的問題所困擾，那你知道切山藥手癢是怎麼回事，現在就讓我們一起去看看切山藥手癢是怎麼...

是一種真菌。茭白裏面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌狍子，這些真菌本來是生活在土壤中的，這些真菌一部分在土壤裏，一部分在茭白在地下開始生長的時候，這些真菌就會進入在茭白上面，在天氣炎熱的時候就會變成黑色的真菌狍子...

餐飲提問：熟食加盟婁國民熟食怎麼回事？wyj115回答：熟食加盟婁國民熟食怎麼回事？婁國民熟食是一家以實體店爲主體，建立的熟食加盟培訓機構，這是當初的想法，透過時間和對熟食加盟方面有了更多的瞭解之後，認爲熟食加盟方面有很多...

因爲李子汁發酵之後會出現酒味。一般在李子熟透之後，會有李子汁滲出在李子的表面。經過高溫發酵之後，則會出現酒味，這是很常見的現象，李子還可以釀酒。不過，儲存李子最好的辦法是放在冰箱裏冷藏，這樣的話可以讓李子儲存的時...

添加的澱粉過少或清水過多。勾芡時添加的澱粉要適量，以免影響美食的濃稠度。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料爲澱粉，可以增加滷汁對食材的附着力，從而提升美食的口感。勾芡時，可以使用玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、豌豆澱粉、綠豆...

如今的人們的生活水平有着很大的提高，所以人們對於自己的身體也是越來越注意，特別是對於中老年人，他們也是越來越注意養生。所以他們平時會多吃一些水果，對於減肥的人來說，水果也是一種很好的食物，水果中含有豐富的維生素礦...

菠蘿蜜流白水是一種正常的現象，這種白水不含有不宜物質，這也是菠蘿蜜的特有屬性，並不是壞掉了，是可以放心食用的。若是開啟菠蘿蜜，發現菠蘿蜜裏面的果肉顏色是灰暗色，還有黑斑的出現，味道是發酸的，那就代表是壞掉了，不能再吃了...

桃子內部腐壞。當桃子採摘之後儲存不當或者儲存時間過長，會引起細菌在桃子內部活動，從而污染桃肉，造成內部變成褐色的情況。這樣的桃子不能食用，應當捨去。採摘後的桃子需要放在冰箱冷凍室裏低溫儲存，最適宜的溫度爲-1℃~0...

芒果是很多人喜愛的水果，它出生於熱帶，有着“熱帶水果之王”的美譽，它的表皮和果肉都是金黃色，表皮光滑並且有光澤，芒果的果肉水份充足，口感酸甜，它的含糖量較高，並富含蛋白質和多種維生素和礦物質，營養十分豐富。新鮮的芒果有...

1、倒入澱粉後熬煮的時間過長。在製作時只需要將澱粉水熬煮開即可關火，不需要過多的使其處於煮沸的狀態，否則容易出現泄水的情況。2、使用的澱粉量過少。若是澱粉與水的比例不對，放入的澱粉量過少時就會導致熬煮好的勾芡...

不管是在波濤洶涌的大海，還是在清澈無暇的湖裏，或者是在細水長流的小河裏都生存着各種各樣的魚兒，有大的，有小的，有兇猛的也有機靈的，有壽命長也有壽命很短的。正式因爲這各有特色的魚才使得我們的水裏世界變得豐富多樣，但不...

1、西瓜沒熟，在挑選西瓜的時候可採用拍西瓜聽聲音的方法。若聽起來是噗噗，則說明西瓜是熟的，皮薄肉甜；若聽起來是噹噹，則說明西瓜是沒有熟。2、西瓜變質：有酸味也有可能說明西瓜已經變質，西瓜含水量高，若儲存不當，西瓜就可能變...

沒有密封完整或者水放置過多。在製作泡菜的時候，需要的原材料主要有大白菜、紅辣椒、食鹽、白砂糖、清水以及生薑、蒜末等等。當泡菜醃製好之後，需要把醃製好的泡菜放到溫度較低的地方進行儲存，比如說放入冰箱冷藏，或者放...

這是因爲雜菌混入形成菌落。泡菜是醃製而成的，在醃製過程中，起着重要作用的就是裏面的乳酸菌，乳酸菌會抑制其他菌落生長，但如果醃製過程中因爲醃製罐密封不好導致有雜菌混入，一段時間後就會導致雜菌菌落形成，而這個菌落就是...

1、將蘋果浸泡在帶有食用鹽的溫水中，食鹽可以改變蘋果表面的成分，從而防止其與空氣中的氧氣一起發生氧化反應就不會變色。2、在蘋果的表面塗抹上了檸檬汁，檸檬汁中的酸性物質可以與蘋果發應後就不會在發生氧化，只是蘋果在...

是因爲李子在高溫的條件下進行了發酵。平時還沒成熟或者已經成熟的李子是不會有酒味的，所以若是李子開始有一股酒味的話，就說明李子裏面的果肉開始變質，逐漸的在進行發酵，若是在製作李子酒的話，是正常反應，若是日常食用的話...

1、所炸制的食物中含有的水分過多。若是將水分含量過多的食材丟進葵花油中炸制的話，就會導致油脂內的油泡比較多，因爲水汽在受熱後變成水蒸氣就會產生氣泡浮沫。2、增加油的溫度。若是葵花油的溫度比較低，在炸制食物時就...

卵泡完全進入輸卵管，形成的蛋黃就大，否則就會小一點，但是差別不會特別大，而且這完全不會影響到蛋黃帶來的口感。雞蛋可以用來製作多種美食，比如蛋糕，冰激凌，土豆雞蛋餅。在製作過程中，有的需要將蛋清和蛋黃搭配使用，有的需要將...

勾芡的時候水加的多了會造成脫芡，炒菜的時候油放的多了也會導致脫芡，炒菜的時間長了也會造成脫芡。爲避免脫芡，在水芡粉倒入鍋中之後就要馬上改成小火炒菜，稍微翻炒幾下就可以出鍋食用，儘量控制在1-2分鐘內，以防溫度過高導...

各位小夥伴應該都吃過白蘿蔔，這是種十分家常的食物。那麼大家有沒有發現，有的時候蘿蔔變質切開有的是蘿蔔心發黑，有的白蘿蔔切開有淺藍色。發黑大家都還知道是不能吃的，白蘿蔔切開有淺藍色是怎麼回事呢？大家也會疑惑，有淺藍...