爲什麼漢堡店炸的薯條都特別軟 香飄網 餐飲問答 2.24W 大中小設定文字大小 餐飲提問:爲什麼漢堡店炸的薯條都特別軟宋旻浩的小寶貝回答: 想炸的薯條好吃,軟、脆、想需要考慮到油溫、炸爐、加工工藝、原料。 油溫根據原料控制,還需要多次回爐。 肯德基的薯條70%都不是店裏加工的,只需要購買原料。 洛哈斯就有薯條原料批發,技術培訓也有 TAG標籤:店炸 薯條 漢堡 #