開火鍋店選什麼廚房配置還可以？

餐飲提問：

開火鍋店選什麼廚房配置還可以？

hxh56回答：

旋轉火鍋設備，廚房內需要有可加熱的大桶，一個熱水機60L以上

木木哥瘦瘦回答：

火鍋店大致分爲一人一鍋的自助小火鍋店，與多人一鍋的點菜大火鍋店 類型不同設備也不同 大致的講一下，火鍋店的幾個功能間吧 1、料間（吊高湯用） 2、髮菜區（分葷、素） 3、小吃間 4、加工間 5、收殘間 6、洗碗間 7、倉庫 類似於我們做的蜀香龍門火鍋店，這些功能區全部都有，廚房面積大概在80-100㎡。 如果廚房面積不夠，這些功能間都可以合併來節省空間，但是不可以沒有，具體的設備配備就要根據實際店鋪來講了。