油炸杏鮑菇用焯水嗎

不用。製作油炸杏鮑菇，將杏鮑菇進行焯水處理，會影響杏鮑菇的口感和質地。製作油炸杏鮑菇時，將杏鮑菇切成條，添加適量的麪粉、食用鹽、雞蛋五香等佐料，攪拌後，放入油鍋炸至即可。切好的杏鮑菇在炸之前，也可以放在陽光底下暴曬兩個小時左右，這樣可以將杏鮑菇部分的水分蒸發，炸出來的杏鮑菇口感會更好。