酵母發麪蒸饅頭的技巧有哪些 香飄網 專業問答 1.01W 大中小設定文字大小 1、選擇中筋麪粉,這種類型麪粉更適合用來製作包子、饅頭等中式麪點。2、酵母用溫水化開後再使用,不要直接將麪粉與酵母混合。3、用30度左右的溫水和麪,麪粉與水的比例爲2比1。4、醒發的溫度要控制在40度做魚,溼度在70度左右,可用鍋內燒水加熱,隔水發酵。 TAG標籤:饅頭 發麪 酵母 #