涼麪配菜有哪些

胡蘿蔔絲，海帶絲，豆芽，烤串，幹豆腐，花生米，醬土豆，辣白菜，黃瓜絲，滷蛋，香菜等。在煮涼麪的時候水要多摻一些，這樣煮製出來麪條不會黏鍋，煮制好的麪條還要過一遍涼水，過了涼水的麪條吃起來會更勁道。拌涼麪的時候要用到一些調料，有食用鹽，雞精，小米辣，陳醋，生抽，花椒粉，姜丁，蒜沫等調料。