雞蛋放鍋裏煮是浮的是變質了嗎

不是。雞蛋放在鍋中煮，浮在水中，說明是陳蛋，若沒有出現異味等變質現象，可以繼續烹飪。雞蛋別名雞子、雞卵、甩果等，烹飪方式多樣，可以煮着吃、蒸着吃、燉着吃等。選購雞蛋時可以摸一下雞蛋殼，品質好的雞蛋蛋殼會比較粗糙，品質欠佳的雞蛋蛋殼摸起來會比較光滑。