肉丸子可以放玉米澱粉嗎

可以。綠豆澱粉、生粉、紅薯澱粉等等黏性比較低的都可以使用。在製作肉丸子時加入澱粉是爲了使肉丸子食用起來更加的勁道Q彈，也可以使肉丸子內部的肉餡增加粘合度並且促使其快速定型，玉米澱粉還可以解除肉餡的膩味，使肉丸子食用起來口感肥而不膩、瘦而不柴。