茄子可以做成什麼家常菜

魚香茄子、肉沫茄子、紅燒茄子、素炒茄子、涼拌茄子等。茄子在製作肉沫茄子的時候要提前把肉沫炒熟，茄子也要提前切成條狀備用。做涼拌茄子的時候茄子要冷水上鍋蒸熟，蒸熟後的茄子撕成條狀和調味料攪拌均勻即可食用，涼拌茄子還可以放在冰箱裏冷藏10分鐘左右，冷藏過的涼拌茄子吃起來口感上會更佳。