炒雞胗需要多長時間

一至兩分鐘。雞胗有腥味，在炒前需進行處理，在清洗雞胗的時候需要把雞胗上的外膜和雜質去掉，用鹽、生粉搓洗五到十分鐘，再用清水沖洗，這樣能有效的去除雞胗的雜質和腥味；炒雞胗時可以先將雞胗醃製，切好的雞胗用料酒、蔥絲和少許薑絲上漿醃製一下，可以達到去腥的效果，還能讓雞胗滑嫩。