如何燉鯽魚湯又濃又白

把魚先煎至兩面都變黃再加開水用中火熬製。燉鯽魚湯一定要用活魚，且注意清洗乾淨，尤其是內臟要處理乾淨，做湯之前需要將鯽魚煎一下。可以直接放開水，或者是等鍋中的水燒開再放鯽魚。熬鯽魚湯的時候火不能太大，可以用中火，要始終保持鍋內的水在翻滾，這樣燉鯽魚湯又濃又白。