烤冷麪的麪條是什麼面

特質冷麪。烤冷麪的面就是冷麪，是用土豆澱粉、蕎麥麪粉以及小麥粉製作而成的，這種特質冷麪的質地更加柔軟且薄，可以直接食用或是經過烤制等食用。烤冷面是生活中比較普遍的小吃，起源於黑龍江，做法多樣，可以油炸、煎烤以及高溫鐵板碾壓等。烤冷麪的口味有辣味和不辣之分。