清蒸魚要醃製嗎 香飄網 專業問答 1.17W 大中小設定文字大小 可以不醃製。不醃製能儘可能地保持魚的原汁原味,出鍋時淋上蒸魚豉油即可。介意略帶腥味的清蒸魚的話可簡單醃製一下,首先去掉魚的腥線,簡單清洗後,蒸魚前半小時在魚身上放一些鹽和料酒,這樣子可以去除魚腥味和方便入味,但是醃製過的魚就少了魚原本的鮮味。 TAG標籤:醃製 清蒸魚 #