炸醬麪怎麼勾芡 香飄網 專業問答 2.76W 大中小設定文字大小 選擇冷水和玉米澱粉來調芡粉比較好吃。一般來說,用熱水來調芡粉會容易使芡粉結塊,用冷水去調才能夠使芡粉細膩爽滑,而玉米澱粉會使調出來的芡粉更加濃稠,口感更好。同時,勾芡也要講究時間,一般來說,選擇在炒好肉醬之後再進行勾芡是比較適宜的。 TAG標籤:勾芡 炸醬麪 #