涼麪需要放鹽嗎 香飄網 專業問答 2.43W 大中小設定文字大小 需要。從製作麪條開始,基本上都要加鹽,和麪時加點食用鹽,可以使麪條更佳筋道耐煮、柔軟且不容易斷。煮涼麪時,在水中加入少量鹽,可以防止麪條粘連,且口感更佳勁道、爽滑。調味時除了醬油、醋、辣椒,也是需要加少量食鹽作爲基礎調味。麪條一次性做太多吃不完,可以將生面條直接冷凍,下次想吃拿出來直接煮熟即可。 TAG標籤:放鹽 涼麪 #